2016年4月18日晚上，在學(xué)校行政樓二樓會(huì )議室召開(kāi)了召開(kāi)提高食

　　堂管理水平及食品安全會(huì )議。會(huì )議由食堂經(jīng)理楊石發(fā)主持，學(xué)校楊校長(cháng)、食堂負責人霍勝利及食堂全體員工參加會(huì )議。

　　首先，食堂負責人霍勝利匯報工作，強調了食品衛生安全的重要性，對員工工作提出了要求，對上級來(lái)校檢查工作中出現的問(wèn)題，提出了具體的整改意見(jiàn)。

　　接著(zhù)楊校長(cháng)就學(xué)校食堂工作中存在的安全隱患問(wèn)題作了講話(huà)：

　　1、食堂管理者要明確學(xué)校對食堂具有管理和監督權力，盡管是承包形式。食堂管理者和員工對縣食品檢查中發(fā)現的問(wèn)題要一個(gè)一個(gè)認真查找原因，落實(shí)整改措施，并限時(shí)整改到位，食堂的所有工作人員，在工作中不能馬虎大意，嚴把食品的質(zhì)量關(guān)。

　　2、食堂 管理者要按規紀辦事。執行《食品安全法》，接合同辦事。衛生條件不合格的要馬上整改，絕不能麻痹大意而導致食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

　　3、食品管理力度上作到嚴把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油、蔬菜類(lèi)農副產(chǎn)品等采購上嚴把質(zhì)量關(guān)，二是食品貯存關(guān)，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)，在生產(chǎn)加工方面不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚(yú)、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛生標準的原材料。

　　4、餐具消毒，有專(zhuān)人負責有記錄，食品留樣制度，做到“專(zhuān)人”管理，食品進(jìn)貨要渠道要“三證”，要有臺帳記錄，消除一切安全隱患。

　　5、講究職業(yè)道德，不亂收費，熱情服務(wù)，菜品保質(zhì)保量。

　　6、講究個(gè)人衛生和公共衛生。

　　7、要注意員工的工作安全和學(xué)生的人身安全，發(fā)現學(xué)生中毒，要按應急方案處理，即送學(xué)生去醫院，向學(xué)校報告，保護現場(chǎng)。不能不報、漏報、瞞報、廷報。

　　最后，食堂楊石發(fā)經(jīng)理表態(tài)，學(xué)校食堂工作是一項關(guān)系到師生生命和健康成長(cháng)的重要工作，重在落實(shí)、細抓，貴在堅持。在今后的工作中我們將嚴把食品安全出入關(guān)，創(chuàng )高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對學(xué)生的生活負責，切實(shí)為學(xué)校的發(fā)展做出應有的貢獻。

　　迎賓校區 周文梅

　　二0一五年四月十八日